Nhắc đến thịt hun khói người ta hay nghĩ đến những miếng thịt được đặt trên bếp than, bếp lò nghi ngút khói. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử làm thịt hun khói bằng nồi nướng chưa?
Từng miếng thịt ba chỉ cháy cạnh, thơm ngon mà không bị ám mùi chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
+ Thịt ba chỉ (500g)
+ Dầu ăn
+ Muối
+ Mì chính
+ Đường trắng
+ Tỏi
+ Giấm chua
+ Ớt cay
+ Gạo trắng
+ Nước mắm
+ Xì dầu
+ Thịt ba chỉ chọn loại nạc mỡ đều nhau, rửa sạch để ráo nước.
+ Đặt nồi nước lên bếp, thả thịt ba chỉ vào, đun khoảng 20 phút rồi bỏ ra ngoài.
+ Vẫn dùng nồi nước cũ, thêm dầu ăn, tỏi, muối, xì dầu và nước mắm rồi thả thịt vào đun khoảng 1 tiếng thì tắt bếp.
+ Đổ gạo trắng và dầu ăn vào nồi nướng, trộn đều với nhau.
+ Đặt vỉ lên trên nồi, gắp thịt ba chỉ đặt lên vỉ rồi đóng nắp lại đun lửa nhỏ để làm thịt hun khói.
+ Pha nước chấm: Hòa nước với đường, pha thêm nước mắm, giấm, tỏi, ớt và nếm đến khi vừa miệng để tạo thành nước mắm chấm thịt. Nếu không thích dùng nước mắm, có thể pha xì dầu với tỏi, ớt để làm nước chấm.
+ Thịt thái miếng mỏng rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Bạch Ngân - Theo MS
